المقادير:
- 3 بيضة
- 70 غرام لحم مقدد، مفروم
- بصل أخضر حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 30 غرام جبنة غرويار، مبشورة
طريقة التحضير:
- في وعاء، يخفق البيض بواسطة الشوكة ويتبل الفلفل الأسود والملح.
- يقطع البصل الى شرائح.
- في مقلاة، يقلى اللحم. ثم تذوب الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة ثم يسكب البيض ويقلى على نار مرتفعة مع التحريك.
- يسكب اللحم والبصل وتضاف الجبنة على البيض ثم تطوى العجة فوق حشوتها بعناية.
- تقدم العجة على الفور.
