المقادير:
- 200 غ معكرونة فتوشيني
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم، مهروس
- ½ ملعقة صغيرة شطة جافة
- ¼ ملعقة صغيرة صعتر جاف
- 400 غ روبيان، مقشر ومنظف
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ½ كوب كريمة الطبخ
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان، مبشور
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء، مفرومة
طريقة التحضير:
- في قدر، تُسلق الفـيتوتشيني بالماء المغلي والمملَّح. ثمَّ تُصفَّى، وتترك على جنب، ويحتفظ بماء السلق.
- في مقلاة واسعة يُسخَّن الزيت ويُضاف الثوم والشطَّة والصعتر.
- تُقلَّب المكوِّنات على نار قويَّة.
- يُضاف الروبيان ويطهى لبضع دقائق نار متوسِّطة، ويرفع عن النار.
- في نفس المقلاة يُضاف الزبدة وعصير الليمون وبشر الليمون مع التقليب ثمَّ، تُضاف الكريما والملح والفلفل وربع الكوب من ماء السلق.
- يضاف الروبيان والـفيتوتشيني مع التقليب ثمَّ، يُصبُّ ¼ كوب من ماء السلق وضاف الجبن والكزبرة.
- يقدَّم الطبق ساخنًا.
