قطّعي الموز إلى شرائح بطول 1/4 بوصة وضعيها في الفريزر. يحول التجميد لمدة 45 دقيقة إلى نوع من آيس كريم الموز.
تذوب الشوكولاتة. نحب استخدام طريقة الغلاية المزدوجة (المزيد عن ذلك أدناه) ، أو يمكنك استخدام الميكروويف الخاص بك.
تراجع وأعلى. استخدم برطمانًا أو كوب قياس لسهولة الغمس. من المفيد أن يكون لديك شخصان لهذا الجزء: واحد للغطس وواحد في الأعلى ، لأن الشوكولاتة تتصلب على الفور.
تجمد مرة أخرى! 30 دقيقة أخرى في الفريزر يتم تجميدها تمامًا! ثم يمكنك تخزينها في حاوية لمدة تصل إلى شهر واحد.
شوكولاتة مجمدة مغطاة بالموز
نصائح لإذابة الشوكولاتة
قد يبدو ذوبان الشوكولاتة للموز المغطى بالشوكولاتة المجمدة أمرًا سهلاً. لكن العمل مع الشوكولاتة سهل الفوضى! يمكن أن تمتص الشوكولاتة إذا احتوت على أي سائل بداخلها أو إذا سخنتها أكثر من اللازم. إليك بعض الأشياء التي يجب معرفتها عن الشوكولاتة المذابة:
استخدم طريقة “الغلاية المزدوجة”. طريقتنا المفضلة هي غلي الماء ، ثم وضع وعاء أو وعاء مقاوم للحرارة في الماء المغلي مع التحريك. فقط تأكد من استخدام الضمادات الساخنة ولا ترش أيًا من الماء! باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك ترك وعاء الشوكولاتة في الماء الدافئ حتى يظل دافئًا أثناء عملية الغمس بأكملها.
أو استخدم الميكروويف. هذا أيضا يعمل! في بعض الأحيان نقوم بتسخين الشوكولاتة عن طريق الخطأ بهذه الطريقة ، لذلك نميل إلى تجنبها. قم بإذابه في كوب قياس سائل ، سخنه لمدة 30 ثانية ثم قلّب عدة مرات حتى تذوب الشوكولاتة.
للغطس ، استخدم برطمان طويل أو كوب قياس. من الأسهل الحصول على حمام طويل من الشوكولاتة لتغميس اللدغات فيه. لذا فإن البرطمان الطويل أفضل من وعاء ضحل.
قطع الموز المغطاة بالشوكولاتة
إضافات الموز المغطاة بالشوكولاتة المجمدة
ذوبان الشوكولاتة هو الجزء الصعب الوحيد من الموز المغطى بالشوكولاتة. بخلاف ذلك ، الأمر بسيط جدًا: قم بغمس الموز على شوكة ، وتخلص من الشوكولاتة الإضافية ، ثم حركه مرة أخرى على الرق. ثم أضف الطبقة على الفور ، لأن الشوكولاتة تتصلب بسرعة! الإضافات اختيارية بالطبع. لكنهم يضيفون طبقة احتفالية إضافية! إليك ما استخدمناه ، وبعض الأفكار الأخرى:
الفول السوداني المطحون: اسحقهم جيدًا جدًا حتى يصبحوا ملمس النثار
الفستق المطحون: نحب اللون الأخضر الاحتفالي
المكسرات أو البذور الأخرى المطحونة: مثل جوز البقان أو البندق أو الببيتاس
جميع الرشات الطبيعية: إذا أمكنك ، ابحث عن ماركة ملونة بشكل طبيعي مثل هذه الرشات: إنها مصبوغة بأصباغ نباتية مثل البنجر والسبيرولينا
جوز الهند المبشور
نشارة أو قطع شوكولاتة
تجميد الفراولة المجففة أو التوت
طريقة عمل الموز المغطى بالشوكولاتة
معلومات التخزين
بمجرد أن يتم تجميد الموز المغطى بالشوكولاتة بالكامل ، يمكنك وضعه في وعاء آمن للفريزر. إليك أفضل جزء: ما عليك سوى تخزينها في الفريزر في أي وقت تشعر فيه بشغف الشوكولاتة! يجب أن تكون قطع الموز المصنوعة من الشوكولاتة محلية الصنع ثابتة مجمدة لمدة شهر تقريبًا. بالطبع ، ربما لن يدوموا كل هذا الوقت!
موز مغطى بالشوكولاتة
مكونات
- 2 حبة موز متوسطة النضج
- 1 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة * ( 5 أونصات )
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز هند مكرر
- رشة ملح
- الإضافات (اختياري): ملعقتان كبيرتان من كل حبة فول سوداني مطحون ، وفستق مطحون ، وجميع الحبيبات الطبيعية.
تعليمات
قم بتجميد الموز (45 دقيقة): قم بتقطيع الموز إلى قطع 1/4 بوصة. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان واتركيها في الفريزر لمدة 45 دقيقة.
تذوب الشوكولاتة: ابدئي في قدر من الماء المغلي. ضع الشوكولاتة وزيت جوز الهند والملح في كوب قياس زجاجي أو برطمان كبير واسع الفم وضعه في الماء المغلي. قلبي الشوكولاتة بحذر شديد حتى تذوب باستخدام وسادة ساخنة أو قفازات لتثبيت الكوب. لا تدع أيًا من الماء يتناثر ، وإلا فسوف تتشقق الشوكولاتة. (يمكنك أيضًا إذابة الشوكولاتة في الميكروويف في كوب قياس سائل ، وتسخينه لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم التقليب عدة مرات حتى تذوب الشوكولاتة).
غمس ثم قم بتغميس الموز: تأكد من أن الطبقة الخاصة بك جاهزة ، إذا كنت تستخدم. اترك البرطمان في الغلاية المزدوجة لتحافظ على حرارة الشوكولاتة. استخدم شوكة لغمس كل شريحة موز في البرطمان ، ثم تخلص من الشوكولاتة الزائدة. انقل الشريحة إلى صينية الخبز المبطنة بالورق ، باستخدام إصبعك لتحريك الموز برفق. أضف طبقة علوية على الفور (الشوكولاتة تتجمد بسرعة) – هذه العملية أسهل مع شخصين ، شخص واحد للغطس وشخص واحد في الأعلى. تستخدم هذه الوصفة كوبًا واحدًا فقط من الشوكولاتة للموز ، ولكن من الجيد تناول شوكولاتة إضافية لتسهيل عملية التغميس. يمكنك غمس المعجنات أو الحبوب في الشوكولاتة المتبقية أو التخلص منها.
التجميد: أعد الموز إلى الفريزر واتركه في الفريزر لمدة 30 دقيقة. ثم انقل قطع الموز إلى وعاء آمن للفريزر. تخزين لمدة تصل إلى 1 شهر.
