إذا كنت أنت وافراد اسرتك ممن يحبون تناول الأسماك ، فهذا يعني انك تبحث دائمًا عن وصفات جديدة لإعدادها والتنويع لأفراد العائلة. لذلك ، نقدم لك، 5 وصفات متنوعة بالسمك :
- شوربة السمك
المقادير:
- 500 غرام ، 2 قطعة سمك فيليه
- 3 فص ثوم ، مهروس
- عصير حبة ليمون
- بصلة ، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة كرفس ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
- ملح
- فلفل أسود
- 1 كوب ، 250 مل ، كريمة طبخ
طريقة التحضير:
- في قدر، توضع الزبدة والبصل والثوم على النار وتقلب جيدًا حتى تذبل.
- يضاف السمك مع التحريك برفق,
- تضاف الكريمة وعصير الليمون والتوابل والكرفس.
- يصب كمية مناسبة من الماء للحصول على قوام الشوربة المناسب لك.
- تترك الشوربة على النار لينضج السمك.
- تقدم الشوربة ساخنة.
- صينية السمك بالبطاطس
المقادير :
- 1 كيلو سمك بوري
- 3 حبة بطاطس
- 2 بصلة
- 2 حبة فلفل ألوان
- حزمة كزبرة خضراء
- عصير 4 حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- ينظف السمك جيدًا.
- يسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
- يتبل السمك بالثوم وعصير الليمون والتوابل ويترك جانبًا لمدة نصف ساعة في التتبيلة.
- يقطع البطاطس والبصل والفلفل إلى حلقات ، وتوضع في صينية للفرن ، ثم تتبل بالملح والتوابل.
- يوضع السمك فوق صينية الخضار وتضاف الكزبرة الخضراء والقليل من الزيت وبعض حلقات الليمون على وجه الصينية.
- تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتدخل الى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن ثم يرفع ورق الألومنيوم وتدخل من جديد ليحمر وجهها قليلًا.
- يقدم الطبق ساخنًا.
- السنجاري
المقادير:
- 1 كيلو سمك ، منظف
- 3 حبة طماطم
- 2 حبة فلفل رومي
- 2 بصل
- 4 حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- كزبرة
الطريقة:
- تخلط التوابل مع الليمون والثوم في الخلاط جيدًا.
- يتبل السمك جيدًا بالخليط المخضر سابقا.
- يقطع البصل والليمون والفلفل والطماطم إلى حلقات.
- يوضع السمك وحلقات الخضروات في صينية الفرن ويضاف القليل من زيت الزيتون.
- تدخل الصينية الى الفرن المحمى مسبق لمدة 15- 20 دقيقة.
- صينية السمك بالليمون
المقادير:
- 1 كيلو سمك بوري
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فص ثوم، مفروم
- 5 حبة ليمون
- ملح
- كمون
- كزبرة جافة
طريقة التحضير:
- ينظف السمك من الخارج والداخل.
- يخلط الليمون والثوم والتوابل في الخلاط الكهربائي ثم يحشى السمك بالخليط.
- يوضع السمك في صينية الفرن ويضاف زيت الزيتون.
- تدخل الصينية الى الفرن وتشوى لمدة 20 دقيقة.
- صينية السمك بالبشاميل
المقادير:
- 1 كيلو سمك
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- كزبرة جافة
- 5 فص ثوم ، مفروم
- 3 حبة ليمون
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
طريقة التحضير:
- يخلط الثوم مع عصير الليمون والتوابل في الخلاط الكهربائي جيدًا.
- يتبل السمك بالخليط ويترك جانبًا لمدة ساعة على الأقل.
- في مقلاة ، يشوى السمك على النار في ملعقتين من الزبدة.
- في قدر صغير، تحضر صلصة البشاميل . يوضع ملعقة من الزبدة ويطهى فيها ملعقة من الدقيق ثم يضاف الحليب مع التحريك، ثم يضاف الملح والفلفل ويترك المزيج على النار حتى يصبح سميك.
- في صينية الفرن، يوضع السمك المتبل ثم يضاف بالبشاميل وتشوى في الفرن حتى يحمر وجه السمك.
