تعتبر الطماطم من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والصحية المفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى أن مذاقها فهي تضيف نكهة إلى أي وصفة . يمكنك تحويل الطماطم إلى صلصة حمراء لذيذة، تستخدم في وصفات كثيرة شهية.
إليك 4 وصفات بصلصة الطماطم :
- شرائح الباذنجان بالصلصة الحمراء والجبن
المقادير:
- 1 كيلو باذنجان، مقطع شرائح رقيقة
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
- ½ كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 بصلة حمراء، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- ¾ كوب صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
- ملح
- فلفل أسود
- مكعب مرق دجاج
طريقة التحضير:
- تنقع شرائح الباذنجان في الماء لمدة 30 دقيقة.
- تصفى شرائح الباذنجان وتقلى في الزيت.
- تسخن مقلاة على نار متوسطة، ويضاف البصل ويترك لمدة 4 دقائق.
- يضاف الثوم وصلصة الطماطم والفلفل والسكر ومكعب مرق الدجاج، ويقلب المزيج لمدة 20 دقيقة.
- تجهز صينية الفرن، وتهن بملعقة من الزبدة، ثم يضاف ملعقتين من صلصة الطماطم.
- ترص شرائح الباذنجان، ثم يرش عليها جبن الموتزاريلا والبارميزان، وتغطى بطبقة أخرى من الباذنجان والصلصة، ثم ترش ملعقة من الموتزاريلا.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدخل الصينية لمدة 20 دقيقة.
- تخرج من الفرن، ثم تقدم ساخنة الى جانب السلطة الخضراء والخبز.
- طاجن الجمبري بالصلصة الحمراء الحارة
المقادير:
- ½ كيلو جمبري مقشر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ½ ملعقة صغيرة ثوم، مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة ريحان، مطحون
- 1 كوب صلصة طماطم
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- يشوى الجمبري في الزيت، ثم يضاف ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- تصب صلصة الطماطم للخليط ويقلب جيدًا، ثم يضاف الريحان والثوم والملح والفلفل.
- يسكب المزيج بطاجن الفرن، ويغطى بورق فويل، ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق.
- يقدم الطاجن مع الأرز والسلطة.
- كفتة داود باشا بالصلصة الحمراء
المقادير:
- ½ كيلو لحم مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 5 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء
- ½ كوب صلصة طماطم
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 5 فص ثوم، مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- ثمرة طماطم
طريقة التحضير:
- في وعاء، يخلط اللحم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل ونصف كمية البصل جيدًا.
- يشكل اللحمى شكل كرات كفتة.
- تشوى الكفتة في نصف كمية الزيت على نار هادئة ، لتنضج.
- في مقلاة متوسطة الحجم ، يسخن باقي كمية الزيت ، ثم يضاف البصل ليصبح ذهبي اللون.
- يضاف الثوم والطماطم والملح والفلفل والماء، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي لمدة 7 دقائق.
- تسكب الصلصة الحمراء فوق كرات اللحم، ويقدم الطبق ساخنًا.
- ستيك اللحم بالصلصة الحمراء
المقادير:
- ½ كيلو لحم مقطع شرائح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- 2 مكعب مرق دجاج
- 3 ثمرات طماطم
- 2 ثمرة بصل
- 2 فص ثوم
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات لحم
طريقة التحضير:
- تسخن ملعقة من الزيت في مقلاة، ثم تشوى قطع الستيك على نار هادئة.
- تتبل الستيك بالملح والفلفل الأسود ويقلب المزيج جيدًا.
- في وعاء، يخلط الثوم والملح والفلفل الأسود والبصل وبهارات اللحم والطّماطم ومرق الدجاج وزيت الزيتون جيدًا.
- يصب المزيج قطع الستيك على قطع الستيك، وتغطى بورق الفويل.
- تدخل قطع الستيك الى الفرن لمدة 20 دقيقة ، على درجة حرارة عالية.
- يقدم الستيك ساخنًا الى جانب البطاطس المحمرة أو السلطة.
