مع استعدادات الإقامات والتجمعات في الحديقة لاستيعاب البريطانيين هذا الصيف ، فإننا ننظر في المنتجات الغذائية التي من المقرر أن تطير من على الرفوف. برنامج التطعيم قيد التنفيذ ، وتخفف قيود الإغلاق ، ويزداد التفاؤل بصيف لم الشمل الآمن من Covid بين العائلات والأصدقاء – ولا شيء يقول حفلة الحديقة الصيفية مثل مجموعة من أفضل الأطعمة في السوق.
نحن نغوص في الاتجاهات التي يجب على تجار التجزئة وتجار الجملة الانتباه لها وتخزينها قبل الأشهر الأكثر دفئًا.
- اتجاه الوجبات الخفيفة الجاهزة للنزهة
لا شيء يجمع الناس معًا مثل نزهة قديمة جيدة” . مع تخفيف القيود المفروضة على جائحة Covid-19 ، من المرجح أن تكون مشاركة الأطعمة (خاصة الخيارات ذات الفوائد الصحية الواضحة) جيدة مع الضيوف ، لذا فإن مجموعة مختارة جيدة التجهيز من أطباق الرعي – مثل البسكويت عالي الجودة ورقائق البطاطس والجبن والغمس والأطعمة القابلة للدهن ، وكذلك الفواكه والخضروات الموسمية – ستكون أساسية. بفضل Covid ، قد تكون مشاركة أطباق الوجبات الخفيفة شيئًا من الماضي. من المرجح أن يبحث المستهلكون عن خيارات يسهل تقديمها ونقلها. يقول مات هانت ، مؤسس ماركة الزيتون OLOVES: “الوجبات الخفيفة التي يمكن وضعها في حقيبة النزهة أو حقيبة الظهر أو الجيب والاستمتاع بها أثناء التنقل تعتبر مثالية” . “نشهد ارتفاعًا في مبيعات OLOVES لأنها تأتي في أكياس ذات خدمة واحدة ولا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة.”
2. قدمي لحوم عالية الجودة
على مدار العام الماضي ، أظهرت البيانات الواردة من Kantar زيادة في الطلب على اللحوم عالية الجودة حيث قام المزيد والمزيد من البريطانيين بزيارة جزارين التجزئة المستقلين خلال وباء Covid-19. لا يزور المزيد من الأشخاص فقط – 630،000 أسرة أكثر مقارنة بالعام السابق – ولكنهم ينفقون أيضًا ما يقرب من 50٪ أكثر لكل رحلة تسوق مقارنة بتجار التجزئة الآخرين عند شراء اللحوم. وكانت أكثر الخيارات شيوعًا في القائمة هي شرائح اللحم وشوي النقانق.
3. اتجاه الغذاء النباتي والنباتي الجديد
ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بتقديم الطعام لعملائك النباتيين والنباتيين ، اترك برغر الخضروات اللطيف وحاول المغامرة في منطقة جديدة.”يتم صنع التمبيه من خلال تشكيل حبوب الصويا المطبوخة في قالب وإضافة ثقافة لبدء عملية التخمير. يحتوي المنتج النهائي على قوام متين وطعم جوزي وهو ذو قيمة عالية لمحتوى البروتين والألياف ، فضلاً عن كونه مليئًا بالفيتامينات والمعادن. إنه يعمل جيدًا حقًا في حفلة شواء – ببساطة نقع شرائح أو قطع من التمر لبضع ساعات في صلصة من اختيارك ثم تشاك على الباربكيو ، “كما يقول. من خلال مزج الصحة والاستدامة في منتج مريح على طراز الطعام ، سيحرص تجار التجزئة على إرضاء العملاء. “Tempeh هو بديل صحي رائع لبرغر و” أضلاع “التمبيه التي تم إعدادها لتكون الاتجاه النباتي للشواء في صيف 2021.”
4. الغذاء مع الفوائد الصحية
سيكون التركيز المستمر على بيانات الاعتماد الصحية بمثابة اتجاه آخر يجب على تجار التجزئة الانتباه إليه. قال مايك هاردمان ، مدير التسويق في Alliance Online ، لـ Specialty Food: “لقد رأينا تحركًا حقيقيًا نحو طعام متوازن وصحي يجعل الناس يشعرون بالرضا عند تقديمه” . “أعتقد أن الناس يبحثون فقط عن الشعور بالراحة والشعور بأنهم يأكلون شيئًا مغذيًا ، لذلك توقع منهم أن يتسوقوا بحثًا عن مكونات عالية الجودة يمكنهم جمعها معًا بسهولة بعد يوم شاق ، مثل الأطعمة اللذيذة والفواكه ، و Charcuterie “، كما يقول.
5. وجبات الإفطار المغامرة
عند تخزين أرففهم ، يجب ألا ينسى تجار التجزئة أهم وجبة في اليوم. شهدت وجبة الإفطار اهتمامًا متجددًا أثناء الوباء ، حيث كان لدى المزيد من البريطانيين الوقت لإعداد وجبة حقيقية بدلاً من التمسك بالخبز أثناء التنقل. مع وضع الإقامة في الاعتبار ، يقول شون من Rollagranola إن خيارات “العلاج” المتميزة ستكون كبيرة هذا العام. في الإجازة ، كما يقول ، بينما من المرجح أن يتم إنفاق وجبات الغداء والعشاء في المطاعم والحانات (إذا سمحت قواعد Covid) ، عندما يتعلق الأمر بوجبة الإفطار ، “سيرغب الكثير من الناس في تدليل أنفسهم بشيء لم يكن لديهم في المعتاد – قد يكون هذا البعض جرانولا الجوز مثلنا أو يمكن أن تكون وجبة إفطار مطبوخة وأي شيء بينهما – ولكن عادة ما يتطلع الناس لشراء شيء ما كعلاج في الإجازة وبالتالي لن يذهبوا إلى خيارات الميزانية.
